QUI SOMMES NOUS 

 

Au Traiteur Solidaire est un projet né en 2011, comme un bon vin, il lui a fallu le temps de la maturité pour ouvrir en 2015 avec tout son corps et sa saveur.

 

Notre politique et notre ambition est de favoriser les filières courtes et l'économie locale en faisant appel à des producteurs et des entreprises locaux, ainsi que l'utilisation de produits respectueux de l'environnement.

 

Notre cœur de métier est traiteur, organisation de réception, mais notre volonté est d'offrir aux publics accueillis dans notre entreprise, une nouvelle dynamique en les accompagnant vers l'emploi.

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Le coin du chef

Vous êtes une entreprise, une association, un service public ou un particulier, Au Traiteur Solidaire vous apporte une solution pour agrémenter vos journées de travail et pour réussir tous vos événements festifs. Nous vous proposons une prestation complète en vous accompagnant à chaque étape de votre réception.

Restauration

Petits déjeuner traditionnels ou version brunch

buffets déjeunatoires ou dînatoires

Service à table

cocktails et apéritifs

Animations culinaires

Plats a emporter ou livrés à domicile

Mariages, Baptêmes, anniversaires...

 

 

Événements

 

Menu fêtes des mères : 29 Euros HT par personne

 

à emporté . Merci de passer commandes avant le Mardi 22 mai

 

Apéritif 4 pièces froides et chaudes

 

-pinces viandes de grisons pomme rôtie

-sucette canard et oignon confit

-verrine d’œuf façon mimosa revisité, chiffonnade de saumon fumé

-mini tartelette , brandade de morue maison (servie chaud )

 

 

 

Entrées :

-papeton méditerranéen, jeune pousse, vinaigrette façon aïoli , balsamique réduit, et sa ficelle maison toaster, mesclun

°°°

-croustillant de légumes grillé et canard confit, jeunes pousses, vinaigrette aigres doux

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-dodine de saumon farcie en gelée de crustacé, mâche à l'huile de noisette grillé. Tuiles noisettes

°°°

-variation végétarienne, légumes en mousseline, crues et cuits, jeunes pousse d'épinard

 

 

Plats :

-Râble de lapin farcie roquette et croutons a l'ail confit, chemisé au lard

pesto de roquette et jus corsé, macaroni en nid d'abeilles

°°°

-tournedos de canard rôtie, jus corsé et poêlé de légumes, croquette d'aligot

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-Dos de cabillaud chemisé de chorizo, duo de brandade maison, pois gourmand et chips de vitelotte

°°°

-pavé de selles d'agneaux en croutes et tapenade, panisse, légumes croquants, jus d'agneaux réduits

 

 

Fromages

demi pélardons des Cévennes , miel, et mesclun

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roquefort et espuma de noix, pousse d'épinard

 

Dessert

Dômes au deux chocolats et pralin, crèmes vanille bourbon

 

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Demi macaron framboise, bavarois vanillé, coulis fruit rouge, tuiles

 

 

PS : le tarif peut êtres modifié en fonction du choix de l'apéritif ou non