QUI SOMMES NOUS
Au Traiteur Solidaire est un projet né en 2011, comme un bon vin, il lui a fallu le temps de la maturité pour ouvrir en 2015 avec tout son corps et sa saveur.
Notre politique et notre ambition est de favoriser les filières courtes et l'économie locale en faisant appel à des producteurs et des entreprises locaux, ainsi que l'utilisation de produits respectueux de l'environnement.
Notre cœur de métier est traiteur, organisation de réception, mais notre volonté est d'offrir aux publics accueillis dans notre entreprise, une nouvelle dynamique en les accompagnant vers l'emploi.
Nouveau sur Alès
Le coin du chef
Vous êtes une entreprise, une association, un service public ou un particulier, Au Traiteur Solidaire vous apporte une solution pour agrémenter vos journées de travail et pour réussir tous vos événements festifs. Nous vous proposons une prestation complète en vous accompagnant à chaque étape de votre réception.
Restauration
Petits déjeuner traditionnels ou version brunch
buffets déjeunatoires ou dînatoires
Service à table
cocktails et apéritifs
Animations culinaires
Plats a emporter ou livrés à domicile
Mariages, Baptêmes, anniversaires...
Événements
Menu fêtes des mères : 29 Euros HT par personne
à emporté . Merci de passer commandes avant le Mardi 22 mai
Apéritif 4 pièces froides et chaudes
-pinces viandes de grisons pomme rôtie
-sucette canard et oignon confit
-verrine d’œuf façon mimosa revisité, chiffonnade de saumon fumé
-mini tartelette , brandade de morue maison (servie chaud )
Entrées :
-papeton méditerranéen, jeune pousse, vinaigrette façon aïoli , balsamique réduit, et sa ficelle maison toaster, mesclun
°°°
-croustillant de légumes grillé et canard confit, jeunes pousses, vinaigrette aigres doux
°°°
-dodine de saumon farcie en gelée de crustacé, mâche à l'huile de noisette grillé. Tuiles noisettes
°°°
-variation végétarienne, légumes en mousseline, crues et cuits, jeunes pousse d'épinard
Plats :
-Râble de lapin farcie roquette et croutons a l'ail confit, chemisé au lard
pesto de roquette et jus corsé, macaroni en nid d'abeilles
°°°
-tournedos de canard rôtie, jus corsé et poêlé de légumes, croquette d'aligot
°°°
-Dos de cabillaud chemisé de chorizo, duo de brandade maison,
pois gourmand et chips de vitelotte
°°°
-pavé de selles d'agneaux en croutes et tapenade, panisse, légumes croquants, jus d'agneaux réduits
Fromages
demi pélardons des Cévennes , miel, et mesclun
°°°
roquefort et espuma de noix, pousse d'épinard
Dessert
Dômes au deux chocolats et pralin, crèmes vanille bourbon
°°°
Demi macaron framboise, bavarois vanillé, coulis fruit rouge, tuiles
PS : le tarif peut êtres modifié en fonction du choix de l'apéritif ou non